主料:
长丝瓜，2根干贝，
1把
辅料:
油，
少许，
葱花，
少许，
盐，
少许，
水，
1碗丝瓜干贝汤的做法步骤
1.2条长丝瓜准备好。
2.干贝用凉水冲洗两遍，再用适量凉水浸泡30分钟，干贝吸足了水，入锅后会熟得快；干贝上会有少许黑色的线，那个是干贝的消化道，待充分泡发后，可将其揭掉。
3.丝瓜去皮无需用刮皮刀，那样会将瓜肉削掉浪费了，用切菜刀的刀北将丝瓜皮刮掉，又快又干净，用凉水冲洗干净。
4.丝瓜如果不马上用先不要切，氧化后易变黑，临烹饪前再切块，可保持丝瓜肉洁白。
5.炒锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味；锅不要用铁锅，会让丝瓜很快变黑，可用不粘锅、砂锅、耐高温玻璃锅、不锈钢锅等。
6.将丝瓜块倒入锅中，翻炒2分钟，使丝瓜略变软。
7.将泡软的干贝和干贝汤一同倒入锅中，混合均匀。
8.无需煮太久，煮沸即可，撒少许盐混合，出锅。
9.丝瓜干贝汤，自带清甜，爽口又补水！
小窍门&温馨提示
1. 丝瓜有很多品种，我使用的又细又长又光滑的品种在北方较多见，肉嫩汁多口感嫩；刮皮用刀刃，比那种带棱的丝瓜非常轻松；
2. 干贝经过泡发过非常嫩，且鲜味十足，把泡干贝的汤一起煮汤，无需添加其它调料；
3. 丝瓜汤不限搭配干贝，用贝尖、虾仁、海米、鸡蛋、豆腐均可。
TAGS：
汤类 家常菜 午餐 晚餐 干贝
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